光電傳感器可以實時監測拋丸輪的轉速，其工作原理如下：

1. 光電傳感器通常由一個發射器和一個接收器組成，發射器發出一定波長的光束，接收器則接收被物體反射回來的光束。

2. 在拋丸輪上安裝一個光電傳感器，發射器發出的光束照射到拋丸輪的表面，并通過反射被接收器接收。

3. 通過測量發射器和接收器之間光束的變化，可以計算出拋丸輪的轉速。例如，如果拋丸輪的表面是光亮的，那么反射回來的光束就會比較強，接收器接收到的信號就會比較強。如果拋丸輪的表面是暗淡的，那么反射回來的光束就會比較弱，接收器接收到的信號就會比較弱。

4. 通過將接收器接收到的信號反饋到PLC控制系統或其他控制系統中，可以實現實時監測拋丸輪的轉速，并根據需要調整轉速。

需要注意的是，光電傳感器的精度和穩定性會受到環境因素和安裝位置等因素的影響，因此需要選擇合適的傳感器型號和正確的安裝方式，以確保監測的準確性和可靠性。同時，由于拋丸輪表面材料和狀態的不同，可能會出現傳感器誤報或無法準確監測的情況，因此需要根據實際情況進行校準和調整。